2F Restaurant 季節のおすすめメニューをご紹介いたします。

1週間以上寝かせ、ねっとりと熟成させた佐島産アオリイカを炭火で炙り、
自家製ピスタチオオイルで和えました。
甘みのある金時人参ソース、
ほろ苦い三浦産プンタレッラとともにお召し上がりください。

佐島産のサザエとトリッパを柔らかく煮込み、
爽やかな春菊のジェノベーゼで和えました。
仕上げにはトリッパの煮汁を使ったソースをたっぷりと。
焼き立てのパイの香りとサザエ・トリッパの食感をお楽しみください。

旬の百合根と帆立を使用したクネル。
はんぺんのようなフランス伝統の料理です。

鹿肉を約５時間じっくりと赤ワインで煮込みました。
カカオのアクセントが効いた濃厚なメイン料理です。