LA MARÉE

<10月12日〜22日>秋祭り – トリュフ・鎌倉海老・葉山牛 –

2023年10月1日

 

2F Restaurantでは2023年10月12日〜22日の期間、秋の味覚フェアを開催いたします。

ランチ・ディナー共通のフルコースBは、旬のオータムトリュフや鎌倉海老、葉山牛など贅沢な食材をたっぷりと使用した料理をご用意しております。お好みの調理法でお楽しみいただくアラカルトは、コース料理に追加することも可能です。この機会に秋の味覚を存分にご堪能ください。

ラマーレ秋祭り

◇ 開催期間
  2023年10月12日(木)〜22日(日)

◇ 開催フロア
  2F Restaurant

◇ 営業時間
  Lunch 11:30 ~ 16:00(14:00 L. O)
  Dinner 17:30 ~ 21:00(19:00 L.O)

◇ Lunch Course Menu
  ・秋の味覚ランチコース 6,600円
  ・秋の味覚ランチコース(メイン:特選牛)8,250円
  ・秋の味覚フルコースA 13,200円
  ・秋の味覚フルコースB 18,700円

◇ Dinner Course Menu
  ・秋の味覚フルコースA 13,200円
  ・秋の味覚フルコースB 18,700円

◇ オンラインまたはお電話にて承ります。
  046-875-6683(月曜・第二火曜定休)

From Staff

  • 2023.11.26

    1F Cafe Brasserie季節のおすすめメニューをご紹介いたします。

    『柿とラムレーズンのパフェ』

    旬の柿のロースト、コンポート、ソースを
    自家製のラムレーズンアイスとあわせました。
    フィアンティーヌやクリームチーズソース、
    黒蜜のジュレが柿の美味しさを引き立てます。
    ラム酒がしっかりと効いた大人なパフェです。

    <1F Cafe Brasserie のご予約>
    ディナータイムのみ
    お電話にて承っております。
    046-875-6683
    (月・第二火曜定休)

  • 2023.11.22

    宮城県唐桑産「もまれ牡蠣」の生産者、畠山政則さんの牡蠣養殖場を視察させていただきました。

    宮城県最北端、三陸沿岸に連なるリアス式海岸の真ん中に位置する唐桑半島では、牡蠣の養殖が盛んに行われています。

    海に面した山からは豊富な植物プランクトンが流れ込み、牡蠣にとっては絶好の条件が揃います。

    牡蠣は一つひとつ糸を通し、海に浮かべたイカダに垂らす「耳吊り式」で育てられます。

    牡蠣にはさまざまな雑貝や海藻が付着し、成長を妨げます。
    そのため、畠山さんは牡蠣をお湯につけて付着物を取り除く「温湯処理」を7月〜8月にかけて行います。

    温湯処理によって牡蠣に栄養が行き渡り、ふっくらとした身が育っていきます。

    さらに、牡蠣は大きくなるにつれて沖へと移動されます。

    波が荒く、流れの速い潮に”もまれる”ことから、『もまれ牡蠣』と名付けられました。

    2〜3年、手間暇かけて育てられた牡蠣は手のひらほど大きく、ぷりっとした身が詰まっています。
    希少価値が高くなかなか市場に出回らない『もまれ牡蠣』をぜひこの機会にご賞味ください。

  • 2023.10.20

    1F Cafe Brasserie季節のおすすめメニューをご紹介いたします。

    メニュー考案
    sous-chef 恵美泰夫

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  • ラ・マーレ風ハヤシビーフ
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