CHAYAグループの自社農園『Chaya Forest Garden』で野菜や蜂蜜を収穫しました。
新鮮な野菜は、素材を活かした調理でご提供しております。穫れてたてのみずみずしさや、豊かな風味をご堪能ください。
日本ミツバチの蜂蜜を使用したデザート。日本ミツバチは『百花蜜』とも呼ばれます。様々な種類の花の蜜を集めるため、濃厚で複雑な味わいの蜜が特徴です。
2F Restaurantでは、ハチミツの甘みを活かしたアイスにレモンケーキとアールグレイムースを合わせたデザートをお愉しみいただけます。日替わりお茶菓子のフィナンシェにも、こちらの蜂蜜を練り込みました。ぜひご賞味くださいませ。
1F Cafe Brasserieにて2026年2月4日(水)〜15日(日)にチーズフェアを開催いたします。
世界のチーズと冬の食材を組み合わせた自慢のチーズ料理をご紹介いたします。
『カチョエペぺ』
ローマ伝統のパスタ。
濃厚なコクと香りが広がるペコリーノチーズと
たっぷりの黒胡椒で仕上げます。
『日替わりチーズのアヒージョ』
シェフおすすめのチーズをアヒージョにしました。
熱々のオイルとチーズを
バケットにつけてお召し上がりください。
『白子フリット』
今が旬の白子をふんわりと揚げ、
トリュフが香るキナラチーズをトッピングしました。
この季節だけの贅沢な味わいをぜひお楽しみください。
『チーズ盛り合わせ』
おすすめのチーズとドライフルーツの盛り合わせです。
お酒とともにゆっくりとお楽しみください。
レストラン ラ・マーレのおすすめメニューをご紹介いたします。
『ヘーゼルナッツラテ』
ヘーゼルナッツの優しい甘味が広がるラテです。
冬らしいドリンクをぜひお楽しみください。
『ホットアップルサイダー』
爽やかな酸味のある林檎を、
スパイスとともに丸ごと煮込みました。
ほっと温まる、
アメリカのホリデーシーズン定番ドリンクです。
レストラン ラ・マーレのおすすめメニューをご紹介いたします。
『牛すじのトマト煮込み』
牛すじをじっくりと煮込み、
チーズをのせて焼き上げました。
バケットにつけてお召し上がりください。
『はまぐりの白ワイン蒸し』
はまぐりを白ワインで蒸し、
青のり、じゃがいも、長ネギとともに
クリーム仕立てにしました。
『大山鶏 照り焼きバーガー』
ジューシーな大山鶏の照り焼きに、
旬のきのこをあわせたチーズバーガーです。
ビールとの相性も抜群です。
『紅はるかのポテトサラダ』
ねっとりとした紅はるかの焼き芋を
くるみ、ベーコン、クリームチーズとあわせ
サラダ仕立てにしました。
チップの食感がアクセントです。
『丸ごとブッラータチーズとシャインマスカットのサラダ』
濃厚なブッラータチーズと
シャインマスカットをシンプルなサラダ。
自家製スイートチリソースで仕上げました。
『和栗のモンブラン』
和栗を贅沢に使用したモンブランです。
中に入ったベリーソースの酸味が
さらに栗の美味しさを引き立てます。
『洋梨のスパークリングカクテル』
洋梨の果実感をしっかりと感じられる
スパークリングカクテルです。
ノンアルコールのご用意も可能です。
『マロンキャラメルフラッペ』
秋を感じるマロンのフラッペです。
ほろ苦いキャラメルソースをまぜてお召し上がりください。
